Economia circulară – motorul unei afaceri personale

Ulei de măsline, Ouzo sau bere?

Am găsit pe pagina electronică a companiei locale de transport din regiunea Chania, informații referitoare la două autobuze ce se potrivesc momentului fixat de mine pentru a ajunge la făbricuța de bere proaspătă Charma. Conform indicațiilor, din satul Sirili mai merg 30 minute admirând peisajul cu măslini și portocali. Pornesc din Agia Marina unde locuiesc și muncesc în cele șase luni de experimentare a vieții de cetățean grec. Sunt aproape 30 grade Celsius, dar mă protejează pălăria mea mare și briza ușoară a mării. Aici autobuzele opresc doar dacă le faci semn, orarul din stații a dispărut, iar destinația apare în alfabet grec apoi latin pe un afișaj electronic din parbriz. Eu merg pe ruta Voukolies cu teamă că timpul va fi insuficient să citesc, să fac semn și să strig Sirili încadrat pe distanța de unde ochiul percepe literele. M-am temut inutil. Au fost mereu alte denumiri, iar când am făcut semn la întâmplare șoferul m-a refuzat printr-un semn fără să oprească. Aveam planul secundar cu autobuzul turistic până la Meleme apoi pe jos.

Intersecția de drumuri căutată pe hartă este imediat după o unitate de aviație militară. Am priceput de ce lipsea forfota turiștilor pe acel segment de plajă. “Patru kilometri până la destinație” îmi spune vocea ce m-a scos de multe ori din încurcătură prin aplicația Hărți. Prima dată în Creta, pe o insulă, printre portocale proaspăt culese, grăbeam pasul zorit de apropierea orei fixate, doritor să descopăr cum se face berea locală în țara uleiului de măsline.

Toate pliantele turistice încep cu “Fabulous Crete” și rămâi impresionat când explorezi sistemul de producție creat de Dl. Giannis Lionakis: apa adusă din munți de râul din apropiere este filtrată în propria stație de epurare și devine bere cu dioxid obținut din fermentație naturală cu ajutorul căldurii generate de sâmburii măslinelor culese de pe plantația fertilizată cu borhotul de malț. Transportul se face cu mașini frigorifice și termenul de consum este de șapte zile. 20 de oameni din zonă fac asta spre bucuria oricui alege Charma. Așa cum se recomandă în planul strategic al economiei circulare.

Dl. Giannis Lionakis dorește să se extindă, caută soluții de finanțare cu răbdarea utilizată și până la actualul nivel și își menține profesia de inginer meșterind chiar el la instalațiile de procesare. Speră ca în următorul an să utileze un laborator de analiza calității și inovație. Diversificarea și aromele noi vor fi elemente de detașare în rândul consumatorilor, dar lipsa unei tradiții în berărit și concurența neloială a unui importator din Heraklion îl cam încurcă. Eu sper că va căuta inspirație și printre proiectele finanțate de Comisia Europeană prin fondurile REGIO. Vă invit să-l auziți chiar pe el:

Să admiri valea plină de verdeață sorbind din soiuri de bere proaspătă însoțită de gustări cretane și ascultând planurile de viitor ale Dlui. Giannis Lionakis a fost una din zilele de tihnă și bucurie că sunt cetățean al Uniunii Europene, pot călători liber pe tot continentul și am posibilitatea să-i cunosc pe oamenii care reprezintă schimbarea. Încă puțin până la eliminarea roaming-ului și voi transmite live această experiență.

M-am întors încet, cu pași rari, căutând florile locului, ascultând păsările și râul. Dintr-un tufiș un câine negru este potolit de o bătrânică ce vorbește în germană semn că pensia îi oferă aici o viață comodă. În Sirili trec pe lângă un priveghi la care rudele s-au adunat în jurul unei sticle cu tărie. Câinele din imagine a ales să mă însoțească tot drumul. Curtoazie grecească.